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东方网记者程琦6月3日报道:又一年端午节,恰逢上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段,很多居民从居家状态中走出来,这似乎给今年的端午节带来了一种特殊的意味,很多年

东方网记者程琦6月3日报道:又一年端午节,恰逢上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段,很多居民从居家状态中走出来,这似乎给今年的端午节带来了一种特殊的意味,很多年
东方网记者程琦6月3日报道:又一年端午节,恰逢上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段,很多居民从居家状态中走出来,这似乎给今年的端午节带来了一种特殊的意味,很多年轻人也更愿意通过吃粽子、挂艾草等传统仪式感来博一个“安康”的好意头。东方网记者从叮咚买菜、美团等多家电商平台获悉,5月中旬开始,电商平台粽子相关商品销量持续走高。美团数据显示,相比往年,粽子原材料如粽叶、粽绳、糯米等,最近两周搜索量、销量均有较大涨幅。相比4月中旬,粽叶搜索量增长5.5倍,粽绳搜索量增长3.6倍。实际下单的消费者更多,粽叶销量增长7.5倍,粽绳销量增长13.5倍。叮咚买菜方面介绍称,粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期,临近端午的一周迎来销售的爆发期,预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。截至目前,叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近200万份,预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。包粽子成过节新活动,粽叶销量涨幅是粽子的3倍多市民刘女士刚学会包粽子。她从清明后开始居家,特地买了空气炸锅、多功能料理锅等厨具,方便自己做饭吃。原本她只会泡面,这段时间对着手机下厨,居然有了一些成就感,“看到平台上有卖粽叶的,6块钱一包,忍不住下单试一试”。“一看就会,一学就废,第一天反复看视频学习,两小时就包了6个。”刘青下单了50片粽叶、30根粽绳、2斤糯米,以及半斤五花肉。最后包了20个,算下来一个成本3元。她总结,第一次包粽子,卖相差点,味道不错,“这次买的干粽叶,下次试试新鲜的”。疫情防控的常态化,已经改变了居民消费习惯。今年五一,露营、飞盘成为年轻人新运动,包粽子也成为端午消费新热。数据显示,和去年端午前两周相比,粽子销量增长52%,粽叶销量增长150%,粽绳销量增长208%。这说明,虽然包粽子一直是传统,但今年消费者更有热情。哪里的人最爱包粽子?美团数据显示,过去两周粽叶、粽绳和糯米销量TOP3城市中,北京出现三次,上海出现两次。具体来说,北京人最爱购买粽绳、粽叶,仅在糯米排行榜中,落后上海屈居第二。“今年粽叶销量涨幅,是粽子的3倍多,居家生活方式催生了新消费潮流,也带来了新的商品结构变化。”美团相关负责人表示。黑松露云腿粽、赤豆杂粮粽、藤椒鲜肉粽…创新粽子热销每次传统节日,其实也是传统食材的创新大赛。今年,粽子的口味也纷繁多样,除了传统的白米粽、甜粽和肉粽,还有更多意想不到的食材被包进了粽子里。叮咚买菜自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。,比如黑松露云腿粽里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿,搭配意大利黑松露调味酱,中西结合。银杏果赤豆杂粮粽不过对很多年轻人来说,粽子往往是他们心中的“能量炸弹”,吃起来颇为顾虑。而今年很多注重轻食健康的年轻用户会选择无油、清甜不腻的银杏果赤豆杂粮粽,这一款“轻食粽子”的共有包括西瓜籽仁、薏仁、莲子、花生仁等在内的7种谷粮,最里面是整颗粒大饱满的邳州银杏果,吃起来软糯香甜又没有负担。另外还有一款个头小巧的白米粽,在上海、杭州等地受到欢迎。一只粽子仅重50g左右, 个头是普通粽子的一半,可以当作点心和下午茶,既能满足人们对粽子的“口腹之欲”,吃起来也减少腻感。截至目前,蔡长青的粽子系列销售共近百万份。从整体销售情况来看,肉粽依然是南方消费者的最爱,其中上海地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽,至今已卖出近20万份;北京消费者还是最喜欢甜粽,比如大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。此外,平台上还提供了新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买,可以自己在家享受DIY包粽子的乐趣,端午的主题页上,还根据端午节的需求场景推荐了各种口味粽子的做法,让用户更方便地找到各类粽子的创意做法。沪上老字号今年也在推陈出新。豫园商城内老字号春风松月楼,推出了两款素粽子:紫米八宝粽和净素赤豆粽。以紫米为主的八宝粽包含了多种豆类、五谷等食材,特别受到中老年食客们的欢迎。南市乔家栅旗下的年轻品牌“乔老爷”以及老城隍庙今年也都在粽子的口味上动足脑筋,推出了藤椒鲜肉和山珍菌菇鸡肉粽等新口味,并且在线上购物平台及社区团购等渠道销售,迎合时下年轻消费者的口味喜好。与此同时,中华老字号松鹤楼今年把端午粽与苏式人文食俗等相结合,将粽子与冬晴黄酒、绿豆冰糕、咸鸭蛋组合,为广大食客凑齐了一整套江南风味十足的端午“雅食”。并且除了传统蛋黄鲜肉、红袍豆沙粽以外,还有以乌米制成的乌米鲜肉粽和乌米桂花粽,咸甜相宜。“目前销售情况很火爆,多款套餐已经提前售罄了,有很多顾客,特别是老顾客会提前半个月甚至一个月跟我们预订。”松鹤楼上海地区运营总监黄屹说。

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